Materiales Aromáticas y Polinizadores
Extracción de aceites esenciales
INTRODUCCIÓN
Ya hemos visto que las plantas aromáticas producen aceites esenciales que son mezclas de sustancias volátiles (moléculas covalentes de naturaleza orgánica) con diversas propiedades culinarias, cosméticas y medicinales.
Para obtener la esencia pura debemos destilar la parte de la planta que contiene la esencia utilizando una corriente de vapor.
En el caso de los cítricos, en cambio, la esencia pura se obtiene pinchando las pequeñas vesículas que hay en su cáscara para liberar la esencia contenida dentro. Este método se llama expresión.
Pero también podemos obtener la esencia de forma mucho más sencilla si la extraemos con un disolvente adecuado. Las esencias de las plantas se disuelven bien en aceite (son liposolubles). También pueden extraerse con alcohol. El procedimiento se llama maceración y las disoluciones así obtenidas se llaman aceites, si maceramos con aceite vegetal y tinturas si maceramos con alcohol.
Los aceites y tinturas se pueden utilizar directamente sobre la piel o emplearlos para preparar cremas, lociones y colonias. Además de los componentes de la esencia contienen otras sustancias vegetales que se disuelven en el aceite o en el alcohol. En el caso del aceite si hemos utilizado para elaborarlas aceite de oliva o de girasol tienen también un uso culinario.
MATERIAL Y PROCEDIMIENTO:
Utilizaremos la parte de la planta (fresca o seca) más rica en la esencia, aceite de girasol para la maceración en aceite y alcohol de 70º para la preparar las tinturas.
Además necesitamos: Frascos de vidrio con tapa, rallador para las cáscaras de cítricos, recipiente con agua y fuente de calor.
Por último para filtrar utilizaremos un embudo y papel filtro.
1) Preparación de aceites:
a) Introducimos el material vegetal seleccionado y reducido a trozos de pequeño tamaño dentro de un frasco de vidrio, añadimos aceite hasta cubrir el vegetal, tapamos y metemos el frasco en un recipiente con agua recien hervida. Dejamos reposar hasta que el agua se enfríe. Retiramos, etiquetamos con el contenido y la fecha de elaboración y agitamos la preparación a diario durante un mes. El frasco debe permanecer en un lugar oscuro, fresco y seco.
b) Al cabo de un mes lo filtraremos y guardaremos en un recipiente de vidrio para su uso.
2) Preparación de tinturas.
El método es el mismo que en el caso anterior pero la maceración se realiza en frío. Se utilizará alcohol dermatológico (de 70º)
CUESTIONES
- Realiza un resumen de la introducción teórica.
- ¿Qué diferencia hay entre una esencia extraída por destilación o por maceración?
- Explica con tus palabras los métodos utilizados para extraer la esencia en esta práctica.
- Razona si los métodos de extracción de esencias son físicos o químicos.
- Investiga: Trabajo en grupo. Realizad una investigación sobre la especie de la cual has preparado aceite y tintura y completa las fichas con la siguiente información:
Ficha 1: Nombre común de la especie, nombre científico y familia. Descripción de la planta. Incluye un fragmento seco de la planta, una foto o un dibujo de la misma. Parte de la planta utilizada.
Ficha 2: Composición química de la esencia extraída. Incluyendo nombre, formula molecular y fórmula simplificada de los componentes principales.
Ficha 3: Propiedades y usos.
Fuentes:
https://laboticaescondida.blogspot.com/2013/01/como-hacer-tinturas-de-plantas.html
https://laboticaescondida.blogspot.com/search?q=maceraci%C3%B3n+en+aceite
https://thecosmethics.com/blog/hazlo-tu-mismo-aceite-macerado-de-plantas/
http://www.naturvall.es/como-preparar-una-maceracion-de-plantas-medicinales/
http://erikapaolar.blogspot.com/2014/03/las-emulsiones-y-como-realizarlas-en.html