Esta guía es un instrumento de información y formación para elalumnado susceptible de sufrir alergia a los alimentos y/o al látex y sus familias. Surge a raíz de la preocupación de familias, docentes y personal sanitario, ante el creciente número de niños y adolescentes con alergia a alimentos y/o al látex en los centros escolares y de su indefensión ante potenciales situaciones de crisis vitales así como de su incapacidad para prevenir su aparición.

Se proporciona información para poder diseñar y desarrollar planes y protocolos de actuación con el fin de dar una respuesta inmediata en caso de necesidad. Se trata de conseguir definir normas o recomendaciones para atender las especificidades relativas a la salud del alumnado y la educación en hábitos saludables y poderlas integrar, de manera natural, en el centro.

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