GLUCÓGENO

¿QUÉ ES?

El glucógeno es la forma en la que almacenamos los carbohidratos. Se almacena en el hígado, en el músculo esquelético y en muy poca cantidad en otros órganos. Es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa.

DIFERENCIA ENTRE GLUCÓGENO Y GLUCOSA

La diferencia clave entre el glucógeno y la glucosa es que el glucógeno es un polisacárido que almacena carbohidratos en animales y hongos, mientras que la glucosa es el monosacárido más abundante que funciona como la principal fuente de energía en las células.

GLUCÓGENO HEPÁTICO

Es la principal fuente de energía para el cerebro, y el sistema nervioso central. Se encarga de mantener glucosa en sangre. Estas células no pueden retener la capacidad del glucógeno, entonces dependen de la glucosa. Durante el ejercicio, la glucosa en sangre aporta el 30-40% del total de energía requerida. En ayuno prologado las reservas de glucógeno del hígado se reducen. Los depósitos de glucógeno hepático duran solo 12 a 24 horas.

GLUCÓGENO MUSCULAR

El glucógeno muscular no puede abandonar el músculo, por lo tanto no ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre, solo sirve para generar energía. Este glucógeno es el combustible de reserva para la contracción muscular.

La mayor velocidad de reserva de glucógeno ocurre la primera hora posterior al ejercicio, debido a la activación de enzimas por el agotamiento de las reservas, entre otras cosas, y por otro lado debido al aumento de la sensibilidad a la insulina inducida por el ejercicio (la insulina estimula la síntesis de glucógeno muscular, hepático también). Luego la velocidad de síntesis desciende de manera regular.

ESTRUCTURA DEL GLUCÓGENO

El glucógeno es otro polímero de la glucosa, su estructura es idéntica a la de la amilopectina, es decir, está constituido por la unión de moléculas de α - D glucosa, mediante enlaces glucosídicos α - 1 —> 4 y con ramificaciones α - 1 —> 6 pero, el glucógeno tiene un mayor número de ellas. Además, el glucógeno es producido por las células animales y no por las vegetales.

ESTRUCTURA DEL ALMIDÓN

El almidón es un polímero formado por la unión de moléculas de α - D - glucosa, unidas mediante enlaces glucosídicos a - 1 —> 4. Existen dos tipos de almidón, la amilosa y la amilopectina. Por lo tanto, el almidón es un polímero de reserva energética que se encuentra en los vegetales.

ESTRUCTURA DE LA CELULOSA 

En los vegetales se encuentra otro polímero de la glucosa que se conoce con el nombre de celulosa, y que está constituida por la unión de moléculas de β - D - glucosa, unidas mediante enlaces glucosídicos β - 1 —> 4. La celulosa es un polímero no ramificado

BIOGRAFÍA

Información:

http://www.macasamhan.com/blog/que-es-el-glucogeno/. Recuperado el  10 de Octubre. 

http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/bioquimica_quimica/T16-glucogeno-pagina.pdf. Recuperado el 11 de Octubre.

https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-12-otras-vias/estructura-y-funcion-del.html. Recuperado el 10 de Octubre.

https://es.bccrwp.org/compare/difference-between-glycogen-and-glucose/ Recuperado el 9 de Octubre. 

Fotos:

https://images.app.goo.gl/vXyyriXddyhAdoQq6. Recuperado el 13 de Octubre.

https://images.app.goo.gl/CAGyuoJ5oLagzbeDA. Recuperado el 13 de Octubre.

https://images.app.goo.gl/weUvkCPViBY1umNh9. Recuperado el 13 de Octubre.

https://images.app.goo.gl/xf1HW4TR5uBNTCqSA. Recuperado el 13 de Octubre.

https://images.app.goo.gl/tWzu9YrawyYppY5K7. Recuperado el 14 de Octubre

https://images.app.goo.gl/BQzgT5XRwSomCr8C9. Recuperado el 14 de Octubre.

Vídeo:

https://youtu.be/o0EZ3XudL34. Recuperado el 15 de Octubre. ¿Qué es el glucógeno? /Vídeo de Santiago Marcuño