El queso, demostrado científicamente por Arla Foods en un estudio, en el que 15 hombres jóvenes y sanos comieron varias dietas durante dos semanas, en la que contenía queso, diagnosticando las heces comprobaron que había niveles más altos de butirato ( que están ligados con la eliminación de colesterol), y niveles más bajos de trimetilamina-N-óxido (TMAO), un metabolito que promueve la aterosclerosis.

Por lo tanto está demostrado que en Francia, cada persona consume una media de 26 kg de queso al año, y por lo tanto es el país que menos personas padecen bajas cardiovasculares.

Bibliografía

http://www.abc.es/salud/noticias/20150415/abci-queso-infarto-francia-paradoja-201504151138.html