Con el fin de facilitar unas pautas sencillas a los responsables de la planificación de los menús escolares surge la idea de esta guía, que servirá como herramienta para la elaboración de menús en centros escolares, así como a empresas de catering y encargados de la alimentación colectiva.

 Según las distintas sociedades científicas, una dieta saludable es una dieta variada y equilibrada que contiene alimentos de los distintos grupos y los incluye con una frecuencia adecuada y suficiente y en la que el tamaño de ración es el necesario para cubrir las necesidades según la población.

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