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PERFIL PROFESIONAL

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

 

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PERFIL PROFESIONAL

Competencias profesionales

  • Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Ámbitos de trabajo

Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, en pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Sectores productivos:
Esta cualificación se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y en su marco los subsectores de hostelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva).
También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios,
etc.
Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:
Auxiliar de cocina, ayudante de cocina, ayudante de economato, empleado de pequeño establecimiento de restauración.