Analizamos cómo se añade almidón a algunos alimentos cárnicos como embutidos, salchichas, etc.  para aumentar su peso, de modo que cuando se compra en gran parte estamos pagando estas moléculas de glúcidos a precio de proteína.

En primer lugar, utilizamos una rodaja de patata como referencia a la que añadimos lugol para de forma cualitativa observar que se teñía de morado debido a su alta cantidad de almidón. A continuación, repetimos este paso en diferentes tipos de embutidos y salchichas, observando que muchos de ellos se teñían del mismo color oscuro mostrando la presencia de almidón en su composición.

Finalmente, realizamos una puesta en común de los resultados y comentamos las diferencias en el etiquetado cuando aparece en el caso del jamón cocido las etiquetas "fiambre", "jamón cocido" y "jamón cocido extra".