El hielo infinito gelatinoso.
Investigadores de la Universidad de California, han desarrollado un nuevo tipo de cubo de enfriamiento que podría revolucionar la forma en que los alimentos se mantienen fríos y se envían frescos sin depender del hielo o de los paquetes de enfriamiento tradicionales.
Estos "cubitos de hielo de gelatina" sin plástico no se derriten, son compostables, antimicrobianos, y evitan la contaminación cruzada.
Pensaron que podrían hacer un llamado hielo sólido para que sirviera como medio de enfriamiento y fuera reutilizable.
Puede usarse durante 13 horas para enfriarlo, recogerlo, enjuagarlo con agua y ponerlo en el congelador para volver a congelarlo para el próximo uso.
Los investigadores comenzaron a trabajar en los cubos de refrigerante después de que Wang vio la cantidad de hielo que se usaba en las plantas de procesamiento de pescado y la contaminación cruzada que el agua de deshielo podría esparcirse entre los productos o por el desagüe.
Los cubitos de gelatina ofrecen una alternativa al hielo tradicional y podrían reducir potencialmente el consumo de agua y el impacto ambiental. También ofrecen temperaturas estables para reducir el deterioro de los alimentos y podrían ser ideales para empresas de preparación de comidas, empresas de transporte marítimo y productores de alimentos que necesitan mantener los artículos fríos.
Figura 1. Hielo gelatinoso.
Referencias
[1] Researchers develop ice cube that doesn't melt or grow mold, by Emily C. Dooley, UC Davis. Fuente de información: https://phys.org/news/2021-11-ice-cube-doesnt-mold.html
Redactor de la noticial original: Izan Juárez García-Heras (3ºESO, grupo F). Se incluye versión del autor en .pdf del redactado original, unas líneas más abajo.
Versión revisada: Juan F. González.