Apreciada familia,
El motivo de esta circular es daros a conocer una nueva iniciativa desde Aramark, consiste en ofrecer menús más saludables y sostenibles en el comedor escolar, alineándonos con las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) y de Naciones Unidas con los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenibles de Naciones Unidas).
Menús más saludables, menús más sostenibles:
Una reciente encuesta elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) corrobora que la población española se aleja de la dieta mediterránea, ya que se come demasiada carne y pocas frutas y hortalizas.
En relación directa con la salud, comer proteína animal en exceso acarrea graves problemas de salud (obesidad, trastornos cardiovasculares, hipertensión, problemas renales) por su asociación con una mayor ingesta de calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio.
A partir de estos datos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) apoya la recomendación de un menor consumo de carne donde se busca reducir la ingesta de carnes rojas y procesadas, aumentando el consumo de legumbres y cereales, muy en línea con los principios de la Dieta Mediterránea.
Por otro lado, desde Naciones Unidas y bajo los ODS (Objetivos de desarrollo sostenible) se promueve la producción y el consumo responsable, la lucha contra el cambio climático, y el cuidado tanto de la vida submarina, como de la de los ecosistemas terrestres. Y es que, ahora más que nunca, es necesario un consumo y una alimentación; responsable, sostenible y ética.
Por eso, nuestros próximos menús escolares incluirán un día especial en donde ofreceremos un menú con nuevas recetas basadas en alimentos que tienen un alto aporte de proteína vegetal como las legumbres y los cereales.
Las legumbres destacan tanto por los nutrientes beneficiosos que contienen (fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, hidratos de carbono), como por no aportar aquellos nutrientes que se recomienda limitar (sal, grasas saturadas y azúcares).
Esperamos con esta acción fomentar hábitos saludables en el comedor escolar y, sobre todo, deseamos que los más pequeños disfruten de estas nuevas recetas que con tanta ilusión hemos preparado.
Aprovechamos para agradeceros la confianza depositada en Aramark, recordar que estamos a vuestra disposición para cualquier duda o consulta y que estamos encantados de recibir vuestras sugerencias sobre el servicio que nos hacen mejorar día a día.
Reciban un cordial saludo,
El Equipo de Aramark