Los dulces glúcidos

La ciclación de los monosacáridos

La ciclación es un proceso en el que se "enrosca" el monosacárido, suele acontecer en glúcidos de 5 a 6 moléculas de carbono.

Todos los monosacáridos, se nombran con el sufijo -osa, pero dependiendo del número de carbonos que tenga el monosacárido pueden nombrarse con el prefijo penta- o hexa- en este caso, al ser 5 o 6; y dependiendo de la función aldehído o cetona pueden nombrarse con los prefijos aldo- o ceto-, que preceden a los prefijos numéricos, de esta forma tenemos nombreso como aldopentosas o cetohexosas.

En la ciclación, todos los glúcidos de 5 carbonos, se nombran furanosas y a los de 6 piroanosas.

En el caso del siguiente vídeo, se explica de manera muy precisa qué le sucede a la ribofuranosa (furanosa porque tiene 5 moléculas de carbono y ribosa, por que es ese monosacárido determinado), durante su ciclación: