El divertidísimo mundo de las proteínas

Los péptidos

Un péptido es el producto de la unión de dos o más aminoácidos. Al establecerse un péptido se forma un enlace especial entre los aminoácidos, a los que se les denomina residuos de aminoácidos una vez forman parte de un péptido. Este enlace recibe el nombre de enlace peptídico.

Dependiendo del número de aminoácidos por los que estén formados, se distinguen dos tipos de PÉPTIDOS:
• Oligopéptido, cuando está formado por menos de 15 aminoácidos.
• Polipéptido, cuando está formado por un número de aminoácidos comprendido entre 15 y 50.
• Si el número de aminoácidos es mayor de 50, se conocen como proteínas.
La formación de los enlaces peptídicos da lugar a la cadena principal o esqueleto de la proteína, en la que la unidad básica que más se repite es el –NH-, el C, y el –CO-.