El divertidísimo mundo de las proteínas

¿Qué son las enzimas?

Las enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con mayor rapidez en los seres vivos. Sin enzimas nuestros cuerpos no podrían realizar sus funciones, por lo que se encuentran presentes en casi todas las partes del cuerpo.

Una región específica de la enzima (el centro activo) tiene una forma que se adapta a determinados sustratos moleculares. La enzima se une a uno o más sustratos específicos mediante este centro activo. Enzima y sustrato forman un complejo que debilita algunos de los enlaces químicos del sustrato. Este efecto dará lugar a la formación de diferentes moléculas. La enzima se liberará retomando su forma original, quedando libre y disponible entonces para volver a trabajar.