El divertidísimo mundo de las proteínas

Los aminoácidos

Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2)

ENLACES DE AMINOÁCIDOS (foto 1)

Cada proteína está construida como resultado de la combinación de varios aminoácidos, que son los componentes principales de las proteínas. Existen 20 tipos de aminoácidos:

TIPOS DE AMINOÁCIDOS (foto 2)

Dependiendo de su origen de formación, podemos distinguir dos tipos:

• Esenciales, cuando están formados de manera natural por nuestro organismo. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina, ya que su carencia da lugar a enfermedades.

• No esenciales, que tenemos que adquirir durante nuestra dieta.